El director de Bromatología de Río Grande, Víctor Canalis, destacó en una entrevista para FM Fuego la importancia del carnet de manipulación de alimentos, el cual es obligatorio para quienes trabajan directa o indirectamente con alimentos. Este documento es personal, intransferible, tiene una validez federal y debe renovarse cada tres años. La próxima fecha disponible para rendir la evaluación será el 22 de enero.